復工后上班族怎么吃午飯?自帶便當,安心健康!

2020-02-21 16:42:09  來源:活力輕工  編輯:社網站  瀏覽:913


  隨著不少企業開始復工,“高考式吃飯”登上了微博熱門話題。一人一桌,相隔一米以上……單位食堂吃出了考試的感覺。雖然是調侃,但在疫情尚且嚴峻的當下,如何解決吃飯問題是橫亙在上班族面前的一大考驗。

  有些社區網站發起了投票,從投票結果來看,“自己帶飯”成了大家最傾向的選項,畢竟這是當下最安全健康的選擇。下面就給大家提供幾款便當的做法,既營養全面、美味可口,又方便攜帶、簡單快手,讓復工后的你,輕輕松松解決吃飯問題!

 

照燒雞腿飯+秋葵蛋卷

  照燒雞腿飯,恐怕是你以前常點的外賣吧?現在戰“疫”期間拒絕外賣,那就自己做起來吧!家里沒有照燒醬也沒關系,用家常調料調配,完全可以還原照燒醬那濃郁又帶甜味的口感,而且自己DIY出來的照燒雞腿,比店里賣的更好吃呢!

  烹飪時間:40分鐘

  難度:簡單

  主料:去骨雞腿肉200克,雞蛋2個,秋葵50克,米飯1碗(約150克)

  輔料:姜10克,食用油20毫升,料酒4湯匙,生抽2湯匙,老抽1湯匙,蜂蜜1湯匙,鹽1/2茶匙,熟白芝麻適量

  做法:

  1. 姜切末;去骨雞腿肉用姜末和1湯匙料酒腌制10分鐘;雞蛋磕入碗中打散,加鹽攪勻;秋葵洗凈后切去頭尾。

  2. 把生抽、老抽、蜂蜜和3湯匙料酒混合,加入三四湯匙清水,攪勻成照燒汁。

  3. 鍋燒熱后加15毫升油,燒至七成熱后,放入雞腿肉,雞皮一面朝下,中火煎。

  4. 煎至雞腿皮微焦黃,翻面,煎至雞腿肉收縮。

  5. 倒入照燒汁,中小火燉煮,煮的過程中把照燒汁往雞腿肉上澆,煮至湯汁濃稠后,盛出照燒雞腿備用。

  6. 鍋中燒沸水,下秋葵焯熟后撈起控水。

  7. 鍋燒熱,加入5毫升油,燒至五成熱,倒入蛋液,攤成蛋餅。

  8. 把秋葵放在蛋餅的一頭,往另一頭翻卷成蛋卷,切成段。

  9. 將照燒雞腿切成條,和秋葵蛋卷一起蓋在米飯上,最后撒上熟白芝麻,和照燒雞腿一起裝入飯盒即可。

  烹飪秘籍:

  1. 照燒汁可以用3份料酒、2份老抽、1份生抽、1份蜂蜜混合的方法在家中簡易配制。

  2. 燉煮雞腿的過程中注意多翻動,多澆汁,使雞腿肉更入味。

 

蛋煎饅頭丁+西藍花胡蘿卜炒蘑菇

  疫情仍然嚴峻,外出購物受到諸多限制,家里只剩下冷掉的饅頭和幾顆雞蛋,這時候怎么準備第二天的便當呢?別著急,教你簡單一招,讓剩饅頭變身高營養高顏值的便當主食,一定能收獲同事們的許多個贊!

  烹飪時間:20分鐘

  難度:簡單

  主料:饅頭100克,雞蛋2個,西藍花60克,胡蘿卜60克,口蘑40克

  輔料:食用油1湯匙,鹽1茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙

  做法:

  1. 過夜的干饅頭切丁;雞蛋磕入碗中,加1/2茶匙鹽,攪勻;西藍花洗凈,掰小朵;胡蘿卜、口蘑洗凈,切薄片。

  2. 將饅頭丁裹上蛋液,平底鍋燒至六成熱,倒入1/2湯匙油,鋪滿鍋底,下饅頭丁。

  3. 中小火煎炒饅頭丁,至表面金黃后起鍋。

  4. 炒鍋燒至六成熱,倒入1/2湯匙油,下胡蘿卜、口蘑,中小火翻炒。

  5. 炒5分鐘左右,倒入西藍花,再翻炒2分鐘,加鹽、黑胡椒粉炒勻,起鍋。

  6. 將雞蛋饅頭丁和西藍花胡蘿卜炒蘑菇分裝入餐盒即可。

  烹飪秘籍:

  1. 煎炒饅頭丁要選用過夜的冷饅頭,不要用剛出鍋的熱乎乎的饅頭。

  2. 胡蘿卜和口蘑切得小而薄,較易炒熟。

 

荷葉餅卷五花肉

  荷葉餅柔軟潔白,煎五花肉金黃焦香,用簡單的方法也能做出豪華的“烤鴨”感覺。而且這道便當有主食、有肉又有菜,不僅攜帶方便,吃起來也方便,可以快速解決你的工作日午餐,為你提供滿滿的能量。特殊時期仍然堅守崗位,你更要好好呵護自己的身體呦!

  烹飪時間:40分鐘(不含面團發酵時間)

  難度:中等

  主料:面粉200克,豬五花肉200克,生菜80克

  輔料:干酵母3克,細砂糖10克,食用油1湯匙,料酒2茶匙,蠔油2茶匙,韓式甜辣醬適量

  做法:

  1. 面粉里加細砂糖拌勻,干酵母用約60毫升溫水化開后,加入面粉中。

  2. 用溫水把面粉揉勻,放在溫暖的地方發酵至兩倍大。

  3. 把發酵后的面團揉至氣體排出,揉成長條形,切成20克左右一個的劑子。

  4. 把每個劑子揉圓后搟成牛舌狀,在面餅上薄薄刷一層食用油,將餅皮對折。

  5. 在面餅上用叉子按壓成左、中、右三排荷葉紋路,底部捏出葉柄。

  6. 放蒸鍋中二次發酵10分鐘,然后大火燒開水,水沸后蒸15分鐘左右,荷葉餅完成。

  7. 五花肉切薄片,放在料酒、蠔油中腌制10分鐘。

  8. 平底鍋燒熱后刷薄薄一層油,把五花肉用中小火煎熟即可。

  9. 把五花肉、生菜夾在荷葉餅中,拌甜辣醬卷著吃。

  烹飪秘籍:

  1. 把五花肉放冷凍室凍硬,可以切成均勻的薄片。

  2. 如時間允許,五花肉腌制整晚味道更好。

 

  這些便當有沒有打動你的胃口,堅定你帶飯的決心?下一期,我們還將奉上幾款能在15分鐘之內搞定的快手便當,你會發現自己帶飯其實一點都不難!

  在這個全民抗疫的特殊時期里,讓我們共克時艱,期待正常生活的早日到來!

  以上菜譜選自薩巴廚房.野餐與便當

  圖書簡介:

  拒絕外賣,不吃食堂,自己做的便當更加健康衛生。方便攜帶,味道可口,不管是上班攜帶,還是外出郊游野餐,都是很好的選擇。不管走到哪都能吃上一口自己喜歡的飯菜,想想心里都是美美的。即便饋贈好友,也很有儀式感呢。

  從主食、菜品到組合搭配,從湯水再到零食,百吃不膩,實用又好做。想吃什么提前準備好食材,或者充分利用家中已有的食材,花費一點小心思,巧妙搭配、色彩豐富、美味可口、營養均衡、節省時間、輕松制作。

  精致的美味裝在精美的飯盒中,打開的一瞬間令你食欲大增!

  作者簡介:

  薩巴廚房是國內知名美食圖書工作室。從2001年至今,19年來始終堅持將實用、健康、簡單、貼近百姓的美食內容,用上佳的品質呈現給每一個讀者,沙拉花園好吃懶做家常菜像女王一樣吃早餐一煲好湯一碗好粥等圖書位列暢銷圖書榜,深受廣大讀者的好評。

  薩巴廚房主編薩巴蒂娜,原名高欣茹,她與薩巴廚房團隊一起,結合中國讀者的生活實際需求,通過美食圖書、視頻等形式,向讀者傳播健康、簡單的美食理念。


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