提升免疫力食譜

2020-02-19 12:18:39  來源:活力輕工  編輯:社網站  瀏覽:682


  疫情來襲,目前還沒有特效的藥物,最終戰勝病毒只能是人體自身的免疫力。所以提高免疫力刻不容緩。

  今天我們就從英國最大的植物草本健康美容品牌Neal’s Yard Remedies治愈系美食的書中為大家選取幾個容易操作的增強免疫力的食譜。

 

正餐:辣椒雞油菌配意大利面

 

  與多數蘑菇相同,雞油菌富含的多種氨基酸是合成人體蛋白質的必須營養成分。同時,其含有的維生素A還有益眼部健康。卡姆特(Kamut)小麥則是一種古老的小麥品種,是現代小麥的近親。雖然含有麩質,但研究發現卡姆特小麥更易被小麥過敏及小麥不耐受的人群接受。

 

食材(4人份)

400克新鮮雞油菌(切片)

4茶匙橄欖油

2-3瓣蒜(壓碎)

1-2個辣椒(選取較小的,去籽并切碎)

5湯匙酸奶油

鹽和現磨黑胡椒碎

500克意大利面(原料為卡姆特小麥)

1湯匙切碎的平葉歐芹葉(用于點綴)

烹飪步驟

  1. 將新鮮雞油菌放入中等大小的鍋內以小火干炒,輕輕搖晃鍋至雞油菌汁液析出。轉為大火將汁水蒸發并炒至雞油菌變軟較干。加入3茶匙橄欖油翻炒均勻,再放入蒜、辣椒和酸奶油以小火加熱2-6分鐘。用鹽和黑胡椒調味后待用。

  2. 炒雞油菌的同時煮意大利面。根據包裝袋上的說明將意大利面煮熟,但注意保持面的嚼勁。煮面前可在水中加入1茶匙橄欖油,不僅能防止面過熟,還能增加意大利面的香味。將面瀝干水分并放在熱盤子中,把炒好的雞油菌澆在意大利面上。點綴一些歐芹葉并攪拌均勻,可搭配蔬菜沙拉一同食用。

 

小食:不丹卷心菜餃子

 

  這款食品是不丹人的傳統聚會小吃,樣子類似我們的餃子。其中的餡料可以是肉類也可以是蔬菜。這款小食經常與辛辣的不丹傳統辣椒醬搭配食用。卷心菜和熱性的辣椒均具有促進消化、增強免疫系統、預防季節性流感及凈化肝臟的功效。

 

制作餡料(制作24個)

1/4個卷心菜(中等大小,切碎)

3個洋蔥(選擇個頭較大的,切碎)

3根胡蘿卜(切碎)

1湯匙切碎的川芎葉或芹菜葉

1湯匙切碎的歐芹葉或香菜葉

橄欖油(用于煎炒)

200克奶油奶酪

2瓣蒜(切成碎末或使用蒜粉)

1湯匙醬油

1茶匙鹽

制作面團

500克全麥面粉

2個雞蛋(打散)

2茶匙發酵粉

1茶匙鹽

 

烹飪方法

  1. 制作餡料:在熱鍋中倒入少許橄欖油,放入所有切碎的蔬菜、川芎葉(或芹菜葉)和歐芹葉(或香菜葉),以中火炒5-6分鐘。再加入奶油奶酪、大蒜、醬油和鹽翻炒均勻,靜置待用。

  2. 制作面團:將面粉放在大碗中,加入雞蛋液混合均勻。邊攪拌邊倒入150毫升清水、發酵粉和鹽,攪拌均勻成團。將面團放置在撒過面粉的料理臺上。均勻且輕柔地揉至面團柔軟,用濕潤的棉布將面團蓋上靜置5-10分鐘。這樣可使蒸制后的面皮膨脹且口感柔軟。

  3. 將面團揉成圓柱形并切成24等份,每份面團搟成薄圓餅(直徑9-10厘米)。在面餅中央放1湯匙炒好的餡料。用手指將面餅邊緣聚集起來并捏好(動作類似包餃子)。重復以上步驟直至包完所有的面餅。

  4. 將餃子放在涂抹過橄欖油的蒸籠上,上鍋蒸12-14分鐘。若家中沒有蒸籠,可將其放在耐熱濾器上,鍋內水保持大約5厘米高,使餃子底部接觸不到水。蓋上鍋蓋,水煮沸后蒸12-14分鐘。食用時可搭配不丹傳統辣椒醬。

 

湯:彩虹蔬菜湯

 

  這款堿性蔬菜湯具有幫助平衡體液酸堿度及維持水平衡的功效,從而有助于促進身體能量合成。采用時令蔬菜能為人體提供多種必需營養元素。這款湯品可隨時直接飲用,也可作為其他菜肴的湯底。同時非常適合康復期病人飲用,將其加入日常飲食能夠增強身體對各種疾病的抵抗力。

 

食材(2人份)

半根韭蔥,切碎

1根洋蔥苗,切成4段

1根帶葉芹菜桿,切碎

1根胡蘿卜,切碎

1個帶皮馬鈴薯,切碎

1個帶皮甜菜根(選取個頭較小的),切碎

1個帶皮蘿卜(選取個頭較小的),切碎

2片新鮮生姜片

1小顆歐芹

1茶匙香菜籽

1升礦泉水

1束裙帶菜(可選),切碎

 

烹飪方法

  1. 將所有食材放入小鍋,倒入礦泉水煮沸。蓋上鍋蓋轉小火煮1.5-2小時。

  2. 關火后將鍋內湯汁過濾,只保留液體。將熱湯倒在瓶中,加入切碎的裙帶菜并密封。飲用時倒入玻璃杯供全天隨時享用。

 

品牌介紹

 

  英國Neal’s Yard Remedies以超過三十年的有機卓越經驗為榮。堅持永續原則,公平交易采集,拒絕動物測試,及采用預防性策略,不采用任何對人體及環境有顧慮的成分。我們致力于使肌膚外在如盎然大樹般美麗,內在如繁密樹根般健康,獲得內外兼具的完美平衡!

 

書籍

治愈系美食

 

內容介紹

 

  來自Neal’s Yard Remedies專家們的傾情指導,通過食物的力量來獲取健康與幸福感。探尋超過175種食材的治愈力量——尋找每種食物的功效、恰當的食用方式以及簡單美味的烹飪方法,讓食物成為你的藥。利用“一日食譜”針對具體健康問題設定日常飲食計劃,如心臟健康、關節保護及美容纖體。超過150種創新營養食譜,開發食物的藥用治愈力量。從活力營養早餐到強健體能菜肴,再到抗感冒甜品,多種食譜全面滿足您的需求。解鎖大自然潛能,美食帶來健康與活力!


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